Estate Cabernet Sauvignon & Cinsault
€ 11,27
Stanley, onze vader, is een groot liefhebber van Cabernet Sauvignon. Hij heeft enkele prachtige rode variëteiten gecreëerd, die tot de meest traditionele ter wereld behoren. Tegenwoordig waarderen we ook Cinsault, en onze in 1997 aangeplante Cinsault-wijngaarden zijn mooi aan het rijpen en leveren uitstekende druiven op. In de jaren 1970 en 1980 voegden de meeste Zuid-Afrikaanse wijnhuizen een kleine hoeveelheid Cinsault toe aan Cabernet Sauvignon om het meer frisheid te geven. Net zoals wij in ons familiebedrijf het oude en het nieuwe, traditie en vernieuwing combineren, vinden wij dat deze twee druivensoorten bijzonder goed samengaan. Attie en zevende generatie Zak Louw
Uiteraard is het mogelijk de wijnen online via van Wijnen van Eden cadeau te doen aan familie, vrienden, kennissen of zakenrelaties.
Neem hiervoor geheel vrijblijvend contact met ons om te horen wat de mogelijkheden zijn.
Druivenrassen
75% Cabernet Sauvignon, 25% Cinsault
Notities van de wijnmaker
Onze Cinsault-wijngaard, aangeplant in 1997, komt nu echt tot volle wasdom en levert druiven van uitstekende kwaliteit. In combinatie met de traditionele Cabernet Sauvignon vormt dit een bijzonder spannende blend met levendige aromatische frisheid en structuur. In de neus komen prachtige aroma’s van rode en zwarte kersen naar voren, met op de achtergrond wat frisse kruiden. Het palet is licht van body, met sappig fruit en een frisse zuurgraad.
Aanbevolen bij
Pizza en Mediterrane pasta’s | Braaivleis | Nacho’s
Vinificatie
CRUSHEN & ONTRISTEN
De druiven werden geperst, ontsteeld en in een open betonnen vergistingstank gepompt.
FERMENTATIEMETHODE
Gereguleerde gisting met regelmatige overpompen en zachte onderdompelingen. Cinsault werd voor 55% met hele trossen vergist.
MALO
Ja, 100%
INTERESSANT FEIT Cabernet Sauvignon komt oorspronkelijk uit de Bordeauxstreek in Frankrijk en is het “liefdeskind” van Sauvignon Blanc en Cabernet Franc.
ANALYSE
Alcohol % (V/V): 13,95
Restsuiker (g/l): 1,9
Totale zuurgraad (g/l): 5,6
pH: 3,52
| Wine Type |
Rode wijn |
|---|
RELATED PRODUCTS
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.