Ratafia de Champagne – Jean Diot

De Ratafia Champagne is een likeurwijn die exclusief wordt gemaakt van Pinot Meunier. Deze Champagne onthult aroma’s van verse acaciahoning, oranjebloesem en reine claude (pruim). Over het wijnhuis De familie Diot, gevestigd in Vinay (ten zuidwesten van Épernay), bezit al eeuwenlang wijngaarden in de Champagne. Tot enkele decennia geleden verkochten zij echter al hun druiven aan de grote Champagnehuisen. Begin jaren zestig besloot Jean Diot zijn eigen label te lanceren: Champagne Jean Diot.

In 1998 nam Jean’s zoon Jean-Philippe het stokje over, waarna het domein aanzienlijke vooruitgang boekte. Waar zijn vader slechts een Brut en een Rosé produceerde, breidde Jean-Philippe het assortiment sterk uit met onder andere een Extra Brut, een Blanc de Blancs en een Blanc de Noirs. Daarnaast voerde hij diverse innovaties door: hij herstructureerde de wijngaarden (de familie bezit zo’n zeven hectare direct rondom het huis en nog eens vijf hectare verspreid over de zuidelijke heuvels van Épernay en de Vallée de la Marne), bouwde een ontvangstruimte en installeerde een nieuwe vinificatieruimte met zowel de pressoir als de cuverie.