Sixpence Rose

Druivenrassen
Cinsault

Notities van de wijnmaker
Deze mooie Rosé is afkomstig van een wijngaard die geplant is aan de westelijke kant van de Slanghoek Vallei, in een zanderige bodem met enorme hoeveelheden rivierkeien in het profiel. De bodem heeft een lage waterhoudingscapaciteit, dus werken we hard met mulchen en composteren op de boerderij om organisch materiaal terug in de wijngaard te brengen en zo een gezonder microklimaat voor de plant te creëren. In de kelder was er slechts een paar uur schilcontact tijdens het persen, met een kleine hoeveelheid Colombard-druiven toegevoegd voor die levendige zuurgraad. Het sap onderging een uitgebreide koude bezinking vóór de koude fermentatie. Aroma’s van fel rood fruit zijn overvloedig aanwezig, waarbij vooral kers en aardbei opvallen.

Aanbevolen bij
Summer salad l Sushi l Mediterranean foods

SIXPENCE’S VERHAAL
Sixpence was the nickname given to shepherd Daniel Smiles who looked after the flocks of sheep that roamed our farm in the 1950s and 1960s. Over time the farm increased the amount of land under vine and stopped farming sheep. Vineyards were planted on what had been grazing land, and they have been referred to as Sixpence’s Vineyards ever since. Sixpence’s son, Andries retired in 2010, after 35 years of service to Opstal. The Sixpence range is a tribute to not only Sixpence, but all the legends that have worked on Opstal. With third generation workers living and working on the farm, we are proud to honour those that have helped to make Opstal a success. Today, the Sixpence Range is a vehicle of hope and prosperity for our very own protected farming community within the beautiful Cape Winelands.

ANALYSE
Alcohol % (V/V) 12.04
Residual Sugar (g/l) 2.1
Total Acidity (g/l) 4.9
pH 3.33