Valpolicella Ripasso ‘Malavoglia’

Ca’ La Bionda is gelegen in de gemeente Marano di Valpolicella, in het hart van de historische klassieke zone van Valpolicella. Het wijnhuis werd in 1902 opgericht door Pietro Castellani en de biologisch gecertificeerde 29 hectare wijngaarden worden momenteel beheerd door de vierde generatie. Deze Ripasso is een blend van 70% Corvina, 20% Corvinone en 10% Rondinella en Molinara, afkomstig van sterk rotsachtige klei-kalksteenbodems op 150–300 meter hoogte.

De blend werd hergist op de uitgeperste schillen (met nog aanwezige restsuikers) van Amarone, volgens de Ripasso-methode. Na de vergisting rijpte de wijn gedurende 18 maanden in houten vaten van 3000 liter. In tegenstelling tot de meeste Ripasso’s weet deze wijn zijn frisheid en droogheid opvallend goed te behouden, met verfijnde aroma’s van kers en framboos, subtiele leerachtige tonen, strak omlijst door een lange, levendige structuur. De zuren worden verlicht door het kalksteen, de tannines zijn lang en soepel, en de afdronk biedt een minerale kruidigheid. Dit is een Ripasso van de nieuwe generatie.