Opstal Landgoed

Beoordeling Christian Eedes: 95/100

De afgelopen tien jaar hebben wij bij Opstal de focus gelegd op Chenin Blanc, met onze Carl Everson-wijn als vaandeldrager. Onze geliefde Carl Everson heeft het meeste werk verricht, maar inmiddels hebben we twee nieuwe Chenin-topwijnen die ons domein verder laten schitteren en onze identiteit versterken. We hebben Chenin aangeplant op diverse bodems, percelen en hellingen, met variaties in klonen en onderstammen. In de kelder beschikken wij over verschillende vaten die optimaal aansluiten bij deze uiteenlopende Chenin-sappen, zodat we de unieke verschillen volledig tot hun recht kunnen laten komen. Dit heeft geleid tot de Single Site Series, waarin we de excellentie van Chenin Blanc vieren. Het gaat hierbij om kleine batches, in beperkte oplage beschikbaar, zodat zoveel mogelijk partners en markten deze wijnen kunnen ontdekken en samen het verhaal van Opstal verder kunnen uitdragen.

Carl Everson was de visionaire vierde generatie boer op Opstal Estate. Deze wijn is een eerbetoon aan zijn doorzettingsvermogen en harde werk, geworteld in het land van onze familie, tijdens de moeilijke periode in de wijnindustrie na de oorlog. Gemaakt van de beste en zorgvuldig geselecteerde druiven van het domein is dit onze vlaggenschip rode wijn. In lijn met de filosofie van deze reeks hebben wij een stap teruggedaan en de druiven zelf laten spreken, zonder te veel inmenging in de kelder.

Carl Everson was de visionaire vierde generatie boer op Opstal Estate. Deze wijn is een eerbetoon aan zijn doorzettingsvermogen en harde werk, geworteld in het land van onze familie tijdens de moeilijke naoorlogse periode in de wijnindustrie.

We gebruiken oude wijnstokken van een enkele wijngaard die in 1982 werd aangeplant, oude Franse vaten, natuurlijke fermentatie en minimale kelderinterventie om het Slanghoek-terroir via deze wijn te laten spreken. Chenin Blanc & Familie – de hoeksteen van het boerenleven op Opstal.

Christian Eedes rating: 93/100

De afgelopen tien jaar hebben wij bij Opstal de focus gelegd op Chenin Blanc, met onze Carl Everson-wijn als vaandeldrager. Onze geliefde Carl Everson heeft het meeste werk verricht, maar inmiddels hebben we twee nieuwe Chenin-topwijnen die ons domein verder laten schitteren en onze identiteit versterken. We hebben Chenin aangeplant op diverse bodems, percelen en hellingen, met variaties in klonen en onderstammen. In de kelder beschikken wij over verschillende vaten die optimaal aansluiten bij deze uiteenlopende Chenin-sappen, zodat we de unieke verschillen volledig tot hun recht kunnen laten komen. Dit heeft geleid tot de Single Site Series, waarin we de excellentie van Chenin Blanc vieren. Het gaat hierbij om kleine batches, in beperkte oplage beschikbaar, zodat zoveel mogelijk partners en markten deze wijnen kunnen ontdekken en samen het verhaal van Opstal verder kunnen uitdragen.

Stanley, onze vader, is een groot liefhebber van Cabernet Sauvignon. Hij heeft enkele prachtige rode variëteiten gecreëerd, die tot de meest traditionele ter wereld behoren. Tegenwoordig waarderen we ook Cinsault, en onze in 1997 aangeplante Cinsault-wijngaarden zijn mooi aan het rijpen en leveren uitstekende druiven op. In de jaren 1970 en 1980 voegden de meeste Zuid-Afrikaanse wijnhuizen een kleine hoeveelheid Cinsault toe aan Cabernet Sauvignon om het meer frisheid te geven. Net zoals wij in ons familiebedrijf het oude en het nieuwe, traditie en vernieuwing combineren, vinden wij dat deze twee druivensoorten bijzonder goed samengaan. Attie en zevende generatie Zak Louw

Onze familie werkt al generaties lang met Chenin Blanc, dat de hoeksteen van ons domein vormt en een derde van onze wijngaarden beslaat. Deze wijn toont de klassieke Chenin-combinatie van frisheid en concentratie, wat hem zo aantrekkelijk en veelzijdig maakt – zowel in de wijngaard als in de kelder. We hebben de druif op verschillende percelen van ons domein aangeplant, en deze wijn is een samensmelting van al die terroirs.

Cinsault draait volledig om doordrinkbaarheid. De kleur trekt je meteen aan en de elegante smaak in de mond weet te verrassen. Naast de frisse aroma’s van framboos en aardbei onthult deze wijn ook een vleugje fynbos-kruidigheid en een levendige, frisse afdronk. Perfect geschikt voor elke gelegenheid.

Analyse
Alcohol % (V/V): 10.41
Restsuiker (g/l): 2.0
Totale zuurgraad (g/l): 4.7
pH: 3.47

Een eerbetoon aan legendarische landarbeiders… In de jaren 1950 en 1960 was Daniel Smiles, liefkozend bekend als Sixpence, de herder van Opstal. Langzaam maar zeker werden de schapen vervangen door wijnstokken die geplant werden op de weiden van Sixpence, die daarna bekendstonden als de wijngaarden van Sixpence. De Sixpence-wijnen worden grotendeels gemaakt van druiven afkomstig van deze wijnstokken, en Opstal is er trots op de legendarische Sixpence te eren met onze gemakkelijk drinkbare, alledaagse wijnreeks.

Een eerbetoon aan legendarische landarbeiders… In de jaren 1950 en 1960 was Daniel Smiles, liefkozend bekend als Sixpence, de herder van Opstal. Langzaam maar zeker werden de schapen vervangen door wijnstokken die geplant werden op de weiden van Sixpence, die daarna bekendstonden als de wijngaarden van Sixpence. De Sixpence-wijnen worden grotendeels gemaakt van druiven afkomstig van deze wijnstokken, en Opstal is er trots op de legendarische Sixpence te eren met onze gemakkelijk drinkbare, alledaagse wijnreeks.

Deze mooie Rosé is afkomstig van een wijngaard die geplant is aan de westelijke kant van de Slanghoek Vallei, in een zanderige bodem met enorme hoeveelheden rivierkeien in het profiel. De bodem heeft een lage waterhoudingscapaciteit, dus werken we hard met mulchen en composteren op de boerderij om organisch materiaal terug in de wijngaard te brengen en zo een gezonder microklimaat voor de plant te creëren. In de kelder was er slechts een paar uur schilcontact tijdens het persen, met een kleine hoeveelheid Colombard-druiven toegevoegd voor die levendige zuurgraad. Het sap onderging een uitgebreide koude bezinking vóór de koude fermentatie. Aroma’s van fel rood fruit zijn overvloedig aanwezig, waarbij vooral kers en aardbei opvallen.

De druiven die worden gebruikt om Sixpence-wijnen te maken, graasden vroeger als schapen op onze velden, en de beroemde Daniel Smiles, ook wel bekend als Sixpence, was daar de herder. Opstal is verheugd onze gemakkelijk drinkbare, lifestyle-wijnlijn aan te bieden als eerbetoon aan Sixpence en alle landarbeiders op ons domein.

De vijfde generatie wijnmaker op het landgoed Opstal, Attie Louw, heeft een opmerkelijke levensweg afgelegd. Tijdens de Tweede Wereldoorlog, gestationeerd in Italië, begon hij met het knippen van soldaten – een ambacht dat hem de bijnaam de Kapper opleverde. Na de oorlog keerde hij terug naar Worcester, waar hij als kapper werkte totdat hij trouwde met Ansie Everson, erfgename van de Opstal-boerderij. Samen met haar en het team verruilde Attie de schaar voor de snoeischaar en begon hij niet langer kapsels, maar wijnstokken vorm te geven. De Kapper die wijnmaker werd… Bijna net zo bijzonder – en even uniek – als een single-varietal, op vat gerijpte Sémillon uit de Slanghoek Vallei. 

De vijfde generatie wijnmaker op het landgoed Opstal, Attie Louw, heeft een opmerkelijke levensweg afgelegd. Tijdens de Tweede Wereldoorlog, gestationeerd in Italië, begon hij met het knippen van soldaten – een ambacht dat hem de bijnaam de Kapper opleverde. Na de oorlog keerde hij terug naar Worcester, waar hij als kapper werkte totdat hij trouwde met Ansie Everson, erfgename van de Opstal-boerderij. Samen met haar en het team verruilde Attie de schaar voor de snoeischaar en begon hij niet langer kapsels, maar wijnstokken vorm te geven. De Kapper die wijnmaker werd… Bijna net zo bijzonder – en even uniek – als een single-varietal, op vat gerijpte Sémillon uit de Slanghoek Vallei.